日経新聞 2021年10月2日（土） あとがきのあと

『中国料理の世界史』　皿から見える政治と社会　（慶応大教授：岩間 一弘氏）

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中国料理の世界史:美食のナショナリズムをこえて
岩間 一弘 (著)
2021/09/14