日経新聞 2021年8月21日（土） 新書・文庫

『料理と科学のおいしい出会い』石川 伸一（著）　

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料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫)
石川 伸一 (著)
2021/07/30