【著書一覧】石川 伸一（ISHIKAWA Shinichi）- 分子調理学研究者、宮城大学食産業学群教授

著者別の著作物を時系列にご覧いただけます。

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料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫)
石川 伸一 (著)
2021/07/30
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分子調理の日本食 (Make: Japan Books)
石川 伸一 (著)、石川 繭子 (著)、桑原 明 (著)
2021/04/26
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香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
ベルナール・ラウース (著)、ピーター・クーカイト (著)、ヨハン・ランゲンビック (著)、石川 伸一 (監修)、和田 侑子 (翻訳)
2021/02/08
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食の科学~美食を求める人類の旅
ガイ・クロスビー (著)、石川 伸一 (監修)、清水玲奈 (翻訳)
2020/12/28
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食感をめぐるサイエンス
オーレ・G・モウリットセン (著)、クラフス・ストルベク (著)、石川伸一ほか (翻訳)
2019/08/20
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「食べること」の進化史～培養肉・昆虫食・３Ｄフードプリンタ～ (光文社新書)
石川 伸一 (著)
2019/05/30
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The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界 (栄養士テキストシリーズ)
Vega, Cesar (編集)、Ubbink, Job (編集)、van der Linden, Erik (編集)、阿久澤 さゆり (翻訳)、石川 伸一 (翻訳)、寺本 明子 (翻訳)
2017/06/23
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「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を
石川 伸一 (著)、今泉 マユ子 (著)
2015/02/13
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必ず来る！大震災を生き抜くための食事学　3.11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
石川 伸一 (著)
2012/03/09