【著書一覧】山田 昌治（YAMADA Masaharu）- 食品科学研究者、工学院大学工学部応用化学科教授

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糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
山野 善正 (著)、本田 佳子 (著)、山田 昌治 (著)、宮西 伸光 (著)、山野 善正 (監修)、本田 佳子 (編集)、山田 昌治 (編集)、宮西 伸光 (編集)
2022/01/13
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わかる! 使える! 粉体入門<基礎知識><段取り><実作業>
山田 昌治 (著)
2020/06/20
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麺の科学　粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ (ブルーバックス)
山田昌治 (著)
2019/07/18
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トコトンやさしい粉の本(第2版) (今日からモノ知りシリーズ)
山本 英夫 (著)、伊ヶ崎 文和 (著)、山田 昌治 (著)
2014/10/30
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トコトンやさしい粉の本 (B&Tブックス―今日からモノ知りシリーズ)
英夫, 山本 (著)、昌治, 山田 (著)、文和, 伊ケ崎 (著)
2004/04/01