日経新聞 2025年3月8日（土） 書評

『脂肪と人類』うまさ・科学、価値の転換迫る　（エッセイスト：平松 洋子）

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脂肪と人類：渇望と嫌悪の歴史 (新潮選書)
イェンヌ・ダムベリ (著)、久山　葉子 (翻訳)
2025/01/23