日経新聞 2023年7月26日（水） 奈良の茶粥は「飯屋の元祖」

江戸で「茶飯」となり大流行、磁器産業にも影響与えた郷土料理を追う　（奈良民俗文化研究所代表：鹿谷 勲）

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茶粥・茶飯・奈良茶碗 全国に伝播した「奈良茶」の秘密
鹿谷 勲 (著)
2021/02/03