日経新聞 2022年1月22日（土） 読書

『肉食の終わり』非動物性食品の普及戦略　

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肉食の終わり:非動物性食品システム実現へのロードマップ
ジェイシー・リース (著)、井上 太一 (翻訳)
2021/11/20
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The End of Animal Farming: How Scientists, Entrepreneurs, and Activists Are Building an Animal-Free Food System
Reese, Jacy (著)
2019/10/15