日経新聞　2020年3月22日（日） Culture

お好み焼きがひっくり返した文研研究

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お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史
近代食文化研究会
2019/1/19
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お好み焼きの戦前史
近代食文化研究会
2018/1/19
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焼きそばの歴史《上》: ソース焼きそば編
塩崎 省吾
2019/12/15
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刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食
魚柄 仁之助
2019/2/27
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牛丼の戦前史: 東京ワンニラ史　前編
近代食文化研究会
2020/3/13