William Davis（ウィリアム・デイビス）は、アメリカの循環器専門医、作家。医学博士。長年にわたり循環器疾患の診療に携わる一方、食生活と健康の関係について研究を重ね、小麦や超加工食品、腸内マイクロバイオームが健康に及ぼす影響について積極的に発信してきた。食事療法による慢性疾患の予防と改善を提唱する医師として国際的に知られ、栄養学や予防医学に関する著作は世界各国でベストセラーとなっている。2011年刊行の『「小麦は食べるな！」』（原題：Wheat Belly）では、現代の小麦が肥満や糖尿病をはじめとするさまざまな健康問題の一因になっていると論じ、大きな反響を呼んだ。2021年刊行の『スーパー腸のつくり方―心身を整えるおどろきの腸科学』（原題：Super Gut）では、腸内マイクロバイオームや小腸内細菌異常増殖（SIBO）に着目し、食事や発酵食品を通じて腸内環境を改善する方法を紹介している。著書に『「小麦は食べるな！」』『スーパー腸のつくり方―心身を整えるおどろきの腸科学』などがある。
William Davis is an American cardiologist, author, and health advocate. After many years in clinical cardiology, he shifted his focus to preventive medicine, nutrition, and the role of diet in chronic disease. Davis is best known for arguing that modern wheat and ultra-processed foods contribute to obesity, diabetes, autoimmune disorders, and other health problems. Through his books, lectures, and medical practice, he has promoted dietary approaches aimed at improving metabolic and cardiovascular health. His notable works include Wheat Belly, Undoctored, Super Gut, Wheat Belly Total Health, and Wheat Belly 30-Minute (or Less) Cookbook.
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