スチュアート・ファリモンド（1982年–2025年）は、イギリスの科学ライター、元医師。食品科学を中心に、料理や日常生活に潜む科学を、執筆、教育、テレビ出演を通じて伝えた。代表作『料理の科学大図鑑』（原題 “The Science of Cooking”）では、食材の性質や加熱、食感の変化など、調理にまつわる160以上の疑問を豊富な図版で解説。『スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明』（原題 “The Science of Spice”）では、54種のスパイスを香り成分から分類し、食材との相性や香りを引き出す方法を紹介している。“The Science of Living”（未邦訳、米国版題 “Live Your Best Life”）は、心理学や栄養学、生物学などの研究から日常の習慣を検証する一冊。経験則として伝えられてきた料理のこつや暮らしの常識を、科学的な仕組みから理解するための著作を残した。
Stuart Farrimond (1982–2025) was a British science writer, educator, and former medical doctor who specialized in communicating food science and the science of everyday life. “The Science of Cooking” uses illustrated explanations to answer more than 160 questions about ingredients, heat, texture, and cooking techniques. In “The Science of Spice,” he groups 54 spices by their flavour compounds, explaining how to combine them with other spices and foods and how to release their aromas. “The Science of Living,” published in the United States as “Live Your Best Life,” examines everyday habits through research in psychology, nutrition, biology, and other sciences. His books connect practical experience with scientific explanations, helping readers understand why familiar cooking techniques work and question widely repeated assumptions about daily life.
