【著書一覧】柴田書店（shibata shoten）- 出版社

著者別の著作物を時系列にご覧いただけます。

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レストランの新しいデザート
柴田書店 (編集)
2020/12/24
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Patissier[パティシエ] vol.2 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2020/12/16
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フランス料理の新しい前菜
柴田書店 (編集)
2020/10/02
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はじめよう！ノンアルコール
柴田書店 (編集)
2020/08/31
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だしの研究: だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス
柴田書店 (編集)
2020/07/30
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だしの研究
柴田書店 (編集)
2020/07/30
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ダルバートとネパール料理　ネパールカレーのテクニックとレシピ
本田 遼 (著)、柴田書店 (編集)
2020/06/24
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そばうどん2020 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2020/05/14
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料理はすごい!: シェフが先生!小学生から使える、子どものための、はじめての料理本
柴田書店 (編集)
2020/05/02
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羊料理: 世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体
柴田書店 (編集)
2019/10/02
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日本料理 日本料理揚げもの新味150: 広がる発想 新しい技法
柴田書店 (編集)
2019/09/30
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中華そばNEO: 進化する醤油ラーメンの表現と技術
柴田書店 (編集)
2019/09/04
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おまかせコースのつくり方: 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法
柴田書店 (編集)
2019/09/02
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イタリア料理新時代 これからのイタリア料理。 (別冊専門料理)
柴田書店 (編集)
2019/07/03
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バインミー図鑑: ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ
柴田書店 (編集)
2019/06/24
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居酒屋2019 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2019/06/18
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そばうどん2019 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2019/04/17
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日めくりパスタ　プロのパスタアイデア12ヵ月365品
柴田書店 (編集)
2019/03/28
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イタリア料理店10店のつまみと前菜146: カジュアルに、でも上質に
柴田書店 (編集)
2019/03/04
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とんかつの技術: 定番フライとバリエーション
柴田書店 (編集)
2019/02/16
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もつ焼き 串焼き: 基本の技術とバリエーション
柴田書店 (編集)
2019/01/26
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プロのための えび・かに・いか・たこ料理: えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術 和・洋・中の料理バリエーション233
柴田書店 (編集)
2018/10/20
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鮨職人の魚仕事: 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで
柴田書店 (編集)
2018/09/14
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Theサラダ&スープ500:和洋中エスニック 簡単おいしいプロの味
柴田書店 (編集)
2018/09/07
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Patissier パティシエ (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2018/08/30
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居酒屋NEO (ネオ):新世代人気店のスタイル&メニュー
柴田書店 (編集)
2018/08/25
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フランス料理の新しいソース
柴田書店 (編集)
2018/08/01
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パフェ - フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド-
柴田書店 (編集)
2018/07/11
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ザ・バーガー
柴田書店 (編集)
2018/06/15
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居酒屋2018 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (著)
2018/04/23
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そばうどん2018 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (著)
2018/04/10
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野菜料理と野菜づかい220: 和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの
柴田書店 (編集)
2018/01/31
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割烹あらかると -お値打ち和食の一品料理-
柴田書店 (編集)
2017/12/01
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プロのための貝料理 貝図鑑と専門店の基本技術 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200
柴田書店 (編集)
2017/08/31
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プロのための調味料図鑑 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2017/08/31
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肉料理 -絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55-
柴田書店 (編集)
2017/08/18
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居酒屋2017 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2017/07/14
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トーキョー・パティスリー・ガイド: スイーツマニア・プロ必見の102店
柴田書店 (編集)
2017/07/03
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焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック: 10店のレシピと差がつく売り方
柴田書店 (編集)
2017/07/03
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そばうどん2017 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2017/04/13
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Stylish Kitchen [スタイリッシュ キッチン] (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2016/11/29
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【復刻版】 イタリア料理の技法
柴田書店 (編集)
2016/11/19
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プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品-
柴田書店 (編集)
2016/11/14
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あの人のおうち餃子
柴田書店 (編集)
2016/09/28
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カレー全書 -より広く より深く-
柴田書店 (編集)
2016/09/24
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個性派シュガーのお菓子: 含蜜糖で味わい深く
柴田書店 (編集)
2016/09/01
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焼肉ビジネス必勝本 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2016/08/29
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ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-
柴田書店 (編集)
2016/08/01
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ベイクショップ! -10店の焼き菓子レシピと店づくり-
柴田書店 (編集)
2016/07/23
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そばうどん2016 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2016/07/04
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プロのための 洋菓子材料図鑑 vol.4 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2016/06/16
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進化するBAR: by Drink Planet (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)、ドリンクプラネット (企画・原案)
2016/06/16
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日本料理店のだし図鑑
柴田書店 (編集)
2016/05/02
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最新 鶏料理 -定番と部位別アレンジ82品-
柴田書店 (編集)
2016/03/24
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居酒屋2016 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2016/03/12
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ソース&ディップス: 手軽につくれて使いまわせる プロのための
柴田書店 (編集)
2016/02/22
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cafe'-sweets vol.174 (柴田書店ムック)
柴田書店 (編集)
2016/02/04
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かじゅある割烹 -日本料理のお値打ちコースと一品料理-
柴田書店 (編集)
2015/08/31
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バル・ビストロ・居酒屋の ベストセラーメニュー (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2015/08/31
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The Coffee Professional　　［ザ　コーヒー　プロフェッショナル］ (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2015/04/17
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居酒屋 2015 (柴田書店ムック)
柴田書店 (編集)
2015/01/08
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ｃａｆｅ´-ｓｗｅｅｔｓ ｖｏｌ.167 (柴田書店ムック)
柴田書店 (編集)
2015/01/07
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The酒菜1500
柴田書店 (編集)
2014/06/27
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そばうどん2014 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2014/04/25
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居酒屋2014 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2014/02/04
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プロのためのラーメン教本: 行列ができる70店のレシピ全公開 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2013/08/02
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バル&居酒屋メニューブック (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2013/06/11
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居酒屋2013 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2013/02/19
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男子スイーツ塾! (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2013/01/24
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製菓・製パン 独立開業のための厨房設備ガイド: オーブン、ミキサー、冷蔵・冷凍設備、ショーケース……機器選びと理想の厨房づくり (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2013/01/18
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そばうどん 42号 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2012/09/18
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ドイツ菓子大全
安藤明 (監修)、柴田書店 (編集)
2012/09/01
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パイ料理 (フレンチテクニック)
柴田書店 (編集)
2011/12/02
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そばうどん 41 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2011/10/28
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プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2011/09/03
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煮込み料理 (フレンチテクニック)
柴田書店 (編集)
2011/08/27
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アイデア・サンドイッチ: ベーカリー18店の絶品レシピ！
柴田書店 (編集)
2011/06/01
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Bakery book vol.5 ベーカリーブック(5) (柴田書店MOOK)
柴田書店 (編集)
2011/05/31
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フォワグラ料理 (フレンチテクニック)
柴田書店 (編集)
2011/04/05
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イタリアの地方料理――北から南まで 20州280品の料理
柴田書店 (編集)
2011/04/05
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日本料理の四季 42 (別冊専門料理)
柴田書店 (編集)
2011/03/29
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アレルギーでも食べられる しあわせケーキ 卵・乳・小麦なしのタイプ別
柴田書店 (著)
2011/01/27
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川魚料理の工夫
柴田書店 (編さん)
2010/11/01
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ビストロブック FOOD & STYLE
柴田書店 (著)
2010/09/02
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ケーキこの人、この店の定番―それぞれのレシピ、それぞれの表現
柴田書店『ケーキング』編集部 (編集)
2009/12/10
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cafe-sweets vol.106 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (著)
2009/12/05
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決定版 ビストロレシピ
柴田書店 (著)、柴田書店 (編集)
2009/09/10
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日本の洋食―定番レシピとプロのコツ
柴田書店 (編集)
2009/08/01
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レストランのデザート―和洋中58店の食後の楽しみ192
柴田書店 (編集)
2008/12/01
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マカロンがわかる本―人気12店の68品
柴田書店 (編集)
2008/11/01
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鍋料理―日本料理店、鍋専門店、居酒屋、エスニック料理店の鍋レシピ101品
柴田書店 (著)、柴田書店 (編集)
2008/10/31
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新 ふぐ調理師必携(全2巻)分売不可 上巻/知識篇・試験篇 下巻/料理篇
海沼 勝 (著)、柴田書店 (編集)
2008/08/29
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やきとり―11店の技術と串バリエーション
柴田書店 (編集)
2008/08/01
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スープ―和・洋・中・エスニック スープいろいろ164
柴田書店 (著)、柴田書店 (編集)
2007/11/27
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刺身百科
柴田書店 (著)、柴田書店 (編集)
2007/07/15
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バリューランチ―ランチメニュー175
柴田書店 (著)、柴田書店 (編集)
2007/04/09
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四季の皿 野菜料理
柴田書店 (編集)
2007/04/01
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おつまみ―お酒に合う料理478品
柴田書店 (著)
2007/02/01
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イタリア料理 肉料理のアイデアと技法
柴田書店 (編集)
2006/10/01
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一〇〇の素材と日本料理〈上巻〉魚・珍味篇
柴田書店 (編集)
2006/08/01
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一〇〇の素材と日本料理〈下巻〉野菜・肉篇
柴田書店 (編集)
2006/08/01
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だしの基本と日本料理―うま味のもとを解きあかす
柴田書店 (編集)
2006/08/01
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ニューサラダブック―プロがつくるアイデアサラダ174
柴田書店 (編集)
2006/05/01
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アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデア
柴田書店 (編集)
2006/03/01
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料理百科 (パスタ＆スープ)
柴田書店 (著)
2004/01/01
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新　料理百科　第8号　Spring 2004 (新　料理百科)
柴田書店 (編集)
2004/01/01
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和の新潮流―WASHOKU New Wave
柴田書店 (編集)
2003/12/01
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名店案内そば店一〇〇
柴田書店 (編集)
2002/11/01
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人間と歴史―一九五七年『岩波講座現代思想』より
レヴィット,K. (著)、リード,H. (著)、フロム,E. (著)、ルカーチ,G. (著)、岩波書店 (編集)、L¨owith,Karl (原著)、Read,Herbert (原著)、Fromm,Erich (原著)、Lukacs,Gy¨orgy (原著)、治三郎, 柴田 (翻訳)、知二, 阿部 (翻訳)、幾太郎, 清水 (翻訳)
2001/12/10
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続・料理長がこっそり教える酒の肴
柴田書店 (編集)
2001/10/01
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麺食のすすめ
柴田書店 (編集)、日本麺類業団体連合会 (Unknown)
2001/07/01
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シェフズレシピ―とっておきの一皿
柴田書店 (編集)
2001/02/01
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料理百科 第47号 (柴田書店MOOK)
柴田書店 (著)
2000/11/01
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ニューヨークベストフードショップ
柴田書店 (編集)
2000/09/01
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味噌 (柴田ブックス)
柴田書店 (Unknown)
1999/06/01
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鯛 (柴田ブックス)
柴田書店 (編集)
1999/03/01
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フードサービス事典
柴田書店 (編集)
1999/03/01
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料理百科 (24) (柴田書店MOOK)
柴田書店 (著)
1998/12/01
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塩の本
柴田書店 (編集)
1998/07/01
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ビーンズクッキング―豆はおいしい 豆はたのしい
柴田書店 (編集)
1998/04/01
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儲かるメニュー うどん
柴田書店 (編集)
1998/03/01
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洋酒にあうオードヴル341
柴田書店 (編集)
1998/01/01
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料理長がこっそり教える酒の肴―日本酒、ビールに合う肴・ワインに合う肴
洋光, 野崎 (著)、修, 上野 (著)、友詞, 脇屋 (著)、孝三, 中川 (著)、豊, 山本 (著)、柴田書店 (編集)
1997/10/01
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ニューヨークシェフのパンメニュー
柴田書店 (編集)
1997/04/01
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オーガニック・クッキング
奈緒子, 田村 (著)、和子, 高村 (著)、孝則, 鈴木 (著)、隆裕, 野村 (著)、柴田書店 (編集)
1997/02/01
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儲かるメニュー カレー
柴田書店 (Unknown)
1997/01/01
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そば (儲かるメニュー)
柴田書店 (Unknown)
1996/05/01
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サンドイッチ (儲かるメニュー)
柴田書店 (Unknown)
1996/02/01
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美しくにフランス―味への旅 パリの地方料理店と市場 (World Cooking)
柴田書店 (編集)
1993/09/01
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伝統食品の知恵
柴田書店 (編集)
1993/07/01
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OYSY　そば
柴田書店 (編集)
1993/01/01
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イタリア料理―愛郷と伝統の味わい (World Cooking)
柴田書店 (編集)
1992/08/01
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トルコ料理―東西交差路の食風景 (World Cooking)
柴田書店 (編集)
1992/03/01
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ニューヨーク・デリ―ニューヨーカーの美味しい生活 (World Cooking)
柴田書店 (Unknown)
1991/09/01
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スペインの食卓―豊饒の海と大地 (World Cooking)
柴田書店 (Unknown)
1991/04/01
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どんぶり (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編集)
1990/08/01
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バタークッキング―おいしいバター再発見
柴田書店 (編集)
1990/08/01
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イタリア料理探訪―Le Ricette Regionali Italianeより
柴田書店 (編集)
1988/09/10
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イタリア料理探訪
柴田書店 (編さん)
1988/09/01
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すし (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編集)
1988/08/20
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調理師試験合格の手びき
柴田書店 (著)
1988/05/01
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新版 調理師試験合格の手びき
柴田書店 (編集)
1988/04/01
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味を奏でる人たち―日本料理・料理長列伝
柴田書店 (著)
1988/04/01
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おでん・煮込み (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1987/06/01
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お好み焼・鉄板焼 (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1986/10/01
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ハンバーグ・ステーキ (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1986/08/01
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新・儲かるメニュー やきとり・串焼き
柴田書店 (編さん)
1986/04/15
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そば・うどん (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1986/04/01
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スパゲッティ (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1986/04/01
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天ぷら (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1985/12/01
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カレー (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1985/11/01
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サンドイッチ (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1985/08/01
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中華めん (新・儲かるメニュー)
柴田書店 (編さん)
1985/08/01
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日本料理の四季　1春夏篇　別冊日本料理　
柴田書店 (著)
1985/01/01
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そば・うどん技術教本 第2巻 うどんの基本技術
柴田書店そばうどん編集部 (編さん)
1984/09/01
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ましろに咲いたそばん花―そば昔ばなし (1984年)
柴田書店 (著)
1984/05/01
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そば・うどん技術教本 第1巻 そばの基本技術
柴田書店そばうどん編集部 (編さん)
1984/01/01
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調理師必携
柴田書店 (編さん)
1984/01/01
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東奔西走ラーメン巡り―全国実力派50店徹底ガイド
柴田書店 (編さん)
1984/01/01
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ムニュ・デギュスタシオン (1981年)
柴田書店 (著)
1981/07/01
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日本料理技術選集　調理師必携
田村　勝等 (著)、柴田書店 (編集)
1981/01/01
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日本料理技術選集　献立控
柴田書店 (著)
1981/01/01
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コーヒー実用ハンドブック (1979年)
柴田書店 (著)
1979/12/01
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プロのためのスナック・メニュー・シリーズ〈3〉サラダ・フルーツメニュー (1978年)
柴田書店 (著)
1978/08/01
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中國名菜譜―西方編　付・中國名菜譜―総索引/材料用語篇
柴田書店 (著)
1976/01/01
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中國名菜譜―北方編
柴田書店 (著)
1976/01/01
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中國名菜譜―東方編
柴田書店 (著)
1976/01/01
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調理師必携 (1972年)
柴田書店 (編集)
1972/01/01
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儲かるメニュー・シリーズ〈第11〉そば・うどん (1970年)
柴田書店 (著)
1970/01/01
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儲かるメニュー・シリーズ〈第7〉べんとう (1970年)
柴田書店 (著)
1970/01/01
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儲かるメニュー・シリーズ〈第4〉カレーライス (1969年)
柴田書店 (著)
1969/01/01
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儲かるメニュー・シリーズ〈第5〉お茶漬・おにぎり (1969年)
柴田書店 (著)
1969/01/01
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全国うまい店 (1965年)
柴田書店 (著)
1965/01/01
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家庭機械　（1961年）
柴田書店 (著)
1961/01/01