【著書一覧】リッチ・シー（Rich Shih）- 米：麹と味噌の料理研究家、食品保存コンサルタント

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麹 つくりかたから活用法まで 世界で進化する日本の発酵カルチャー
石鼎裕（Rich Shih） (著)、ジェレミー・ウマンスキー (監修)、和田 侑子 (翻訳)、ファーメント ブックス (その他)
2024/06/10
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Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie) (English Edition)
Umansky, Jeremy (著)、Shih, Rich (著)、Katz, Sandor Ellix (はしがき)
2020/05/04