【著書一覧】奥田 透（OKUDA Toru）- 料理人、実業家、銀座奥田店主

著者別の著作物を時系列にご覧いただけます。

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その料理、秘められた狂気
奥田透 (著)
2023/12/01
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銀座 小十の盛り付けの美学: 徹底図解 進化する日本料理とは何か
奥田 透 (著)
2023/03/14
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銀座 小十の料理歳時記十二カ月: 献立にみる日本の節供と守破離のこころ
奥田 透 (著)
2022/02/12
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日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか (ポプラ新書)
奥田透 (著)
2022/02/09
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日本料理の季節の椀
奥田 透 (著)、末友 久史 (著)、松尾 慎太郎 (著)
2018/11/26
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三つ星料理人、世界に挑む。
奥田 透 (著)
2014/10/06
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日本料理 銀座小十
奥田 透 (著)
2014/09/20
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近現代1 (岩波講座 日本歴史 第15巻)
吉田 裕 (著)、松尾 正人 (著)、奥田 晴樹 (著)、神山 恒雄 (著)、松沢 裕作 (著)、塩出 浩之 (著)、鈴木 淳 (著)、苅部 直 (著)、谷川 穣 (著)、大津 透 (編集)、桜井 英治 (編集)、藤井 讓治 (編集)、吉田 裕 (編集)、李 成市 (編集)
2014/02/20
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焼く: 日本料理 素材別炭火焼きの技法
奥田透 (著)
2013/02/21
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本当においしく作れる和食 きちんと定番COOKING
「銀座 小十」料理長 奥田透 (著)
2012/10/15
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世界でいちばん小さな三つ星料理店
奥田 透 (著)
2009/10/08