並木 和子（NAMIKI Kazuko） - 食品科学研究者

並木和子（なみき かずこ）は、食品と健康に関する著作を持つ研究者で、椙山女学園大学名誉教授。共著『こんな野菜が血栓を防ぐ』では、食生活に身近な野菜を通して健康の問題を取り上げた。また、日本の女性科学者が育った歴史を調べ、理化学研究所や大学が果たした役割についても論じている。

Kazuko Namiki is a researcher and professor emerita at Sugiyama Jogakuen University. Her coauthored writing on vegetables and thrombosis addresses the relationship between food and health. She has also studied the history of women scientists in Japan, examining the roles of universities and RIKEN in opening opportunities for research.