【著書一覧】石毛 直道（ishige naomichi）- 文化人類学者、民族学者、国立民族学博物館名誉教授

著者別の著作物を時系列にご覧いただけます。

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めんのずかん (コドモエのえほん)
大森 裕子 (著)、石毛 直道 (監修)
2020/09/04
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大食軒酩酊の食文化 第1集
石毛 直道 (著)
2020/06/26
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飲食文化論文集
石毛 直道 (著)
2019/09/10
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座右の銘はない あそび人学者の自叙伝
石毛直道 (著)
2019/07/13
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レシピで味わう世界の食文化――みんぱく研究室でクッキング
石毛 直道 (著)
2018/09/20
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食の文化を探る (フィールド科学の入口)
石毛 直道 (著)、赤坂 憲雄 (著)
2018/02/27
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食事の文明論 (中公文庫)
石毛 直道 (著)
2016/10/21
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日本の食文化史――旧石器時代から現代まで
石毛 直道 (著)
2015/11/28
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世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)
石毛 直道 (著)
2013/05/10
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安藤百福（学習漫画　世界の伝記NEXT） (集英社児童書デジタル)
海野そら太 (著)、石川憲二 (著)、石毛直道 (著)、石毛直道 (監修)
2011/07/10
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発酵食品の魔法の力 (PHP新書 670)
小泉 武夫 (著)、石毛 直道 (著)、小泉 武夫 (編集)、石毛 直道 (編集)
2010/05/15
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石毛直道 食の文化を語る
石毛 直道 (著)
2009/04/01
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世界の食文化〈別巻〉世界の食文化 分野別ことがら索引
直道, 石毛 (監修)、『世界の食文化』編集委員会 (編集)
2009/03/01
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梅棹忠夫に挑む
直道, 石毛 (編集)、修三, 小山 (編集)
2008/12/01
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世界の発酵乳―発酵乳の文化・生理機能 モンゴル・キルギスそして健康な未来へ
石毛 直道 (著)
2008/07/01
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若狭おばまの食文化―御食国若狭おばま食文化館展示ガイド
石毛直道 (著)、宇野文男 (著)
2007/11/01
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勝手に関西世界遺産
直道, 石毛 (著)、小米朝, 桂 (著)、南海, 旭堂 (著)、珠己, 宮田 (著)、章一, 井上 (著)、直之, 木下 (著)、今日子, 島崎 (著)
2006/09/01
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麺の文化史 (講談社学術文庫)
石毛 直道 (著)
2006/08/11
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ニッポンの食卓
石毛 直道 (著)
2006/03/21
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世界の食文化 (3) モンゴル
直道, 石毛 (著)、小長谷 有紀 (著)
2005/06/01
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食卓文明論 - チャブ台はどこに消えた (中公叢書)
石毛 直道 (著)
2005/04/10
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世界の食文化 (20) 極北
直道, 石毛 (著)、岸上 伸啓 (著)
2005/03/01
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韓国の食 (平凡社ライブラリー (529))
慧性, 黄 (著)、直道, 石毛 (著)
2005/02/01
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世界の食文化 (4) ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー
直道, 石毛 (著)、森枝 卓士 (著)
2005/01/01
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考える胃袋 ―食文化探検紀行 (集英社新書)
森枝 卓士 (著)、石毛 直道 (著)
2004/12/17
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新世紀ビジュアル大辞典
金田一 春彦 (著)、石毛 直道 (著)
2004/11/23
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食卓の文化誌 (岩波現代文庫)
石毛 直道 (著)
2004/11/16
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くらべてみよう! 日本と世界の食べ物と文化
朝倉 敏夫 (著)、阿良田 麻里子 (著)、守屋 亜記子 (著)、石毛 直道 (監修)
2004/11/11
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くらべてみよう!日本と世界のくらしと遊び
小長谷 有紀 (著)、石毛 直道 (監修)
2004/11/11
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世界の食文化〈11〉アフリカ
了, 小川 (著)、石毛 直道 (著)
2004/11/01
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世界の食文化〈7〉オーストラリア・ニュージーランド
修三, 小山 (著)、石毛 直道 (著)
2004/07/01
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世界の食文化〈12〉アメリカ
本間 千枝子 (著)、有賀 夏紀 (著)、石毛 直道 (著)
2004/04/01
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世界の食文化〈2〉中国
周 達生 (著)、石毛 直道 (著)
2004/01/01
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世界の食文化 (15) イタリア
直道, 石毛 (著)、池上 俊一 (著)
2003/10/23
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世界の食文化 (18) ドイツ
直道, 石毛 (著)、南 直人 (著)
2003/10/23
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世界の食文化 (5) タイ
山田 均 (著)、石毛 直道 (著)
2003/10/01
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世界の食文化 (9) トルコ
直道, 石毛 (著)、鈴木 董 (著)
2003/10/01
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サムライニッポン―文と武の東洋史
石毛 直道 (著)
2003/03/01
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食べるお仕事
石毛 直道 (著)
2003/01/01
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食と人生―81の物語り
直道, 石毛 (編集)、千枝子, 本間 (編集)、忠司, 井上 (編集)
2001/10/01
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国立民族学博物館展示ガイド
直道, 石毛 (Unknown)、国立民族学博物館 (Unknown)
2000/12/01
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上方食談
石毛 直道 (著)
2000/11/01
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食をもって天となす―現代中国の食
カ ケイケン (著)、直道, 石毛 (著)
2000/07/01
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生活の地域史 (地域の世界史)
順造, 川田 (編集)、直道, 石毛 (編集)
2000/04/01
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食のゆくえ―総目次・文献目録・総索引 (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、真八郎, 田村 (編集)、如, 井上 (編集)
1999/12/01
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食の思想と行動 (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、裕之, 豊川 (編集)
1999/09/01
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家庭の食事空間 (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、昌伴, 山口 (編集)
1999/06/01
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調理とたべもの (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、浩一, 杉田 (編集)
1999/03/01
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食の情報化 (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、忠司, 井上 (編集)
1999/03/01
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食文化探訪
石毛 直道 (著)
1998/12/01
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日本の食事文化 (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、功夫, 熊倉 (編集)
1998/12/01
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論集 酒と飲酒の文化
直道, 石毛 (編集)
1998/10/01
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食の文化フォーラム・日本の食・100年「たべる」
真八郎, 田村 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1998/10/01
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人類の食文化 (講座 食の文化)
直道, 石毛 (監修)、集而, 吉田 (編集)
1998/09/01
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日本の食・100年「つくる」―食の文化フォーラム
浩一, 杉田 (著)、絢子, 江原 (著)、鎮子, 大橋 (著)、正一, 藤木 (著)、昌伴, 山口 (著)、祐子, 川島 (著)、直道, 石毛 (著)、道子, 下村 (著)、光雄, 山下 (著)
1997/11/01
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モンゴルの白いご馳走―大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
直道, 石毛 (著)、有紀, 小長谷 (著)、秀子, 有賀 (著)、世琳, 金 (著)、カルピス株式会社基盤技術研究所 (著)
1997/10/01
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食前・食後
石毛 直道 (著)
1997/07/01
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鉄の胃袋中国漫遊 (平凡社ライブラリー)
石毛 直道 (著)
1996/12/01
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日本の食・100年「のむ」 (食の文化フォーラム)
功夫, 熊倉 (著)、浩一, 杉田 (著)、栄, 角山 (著)、昭吾, 浅井 (著)、紀子, 村上 (著)、滋, 大塚 (著)、公理, 高田 (著)、直道, 石毛 (著)、裕之, 豊川 (著)、友美, 河野 (著)
1996/11/01
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都市化と食―食の文化フォーラム
公理, 高田 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1995/11/01
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文化と環境 (放送大学教材)
直道, 石毛 (編集)、修三, 小山 (編集)
1995/08/01
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食文化入門 (栄養士テキストシリーズ)
太田 泰弘 (著)、奥村 彪生 (著)、山口 昌伴 (著)、和仁 皓明 (著)、石毛 直道 (編集)、鄭 大聲 (編集)
1995/03/24
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食の文化地理―舌のフィールドワーク (朝日選書 (519))
石毛 直道 (著)
1995/01/01
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文化麺類学ことはじめ (講談社文庫)
石毛 直道 (著)
1995/01/01
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食の文化フォーラム―国際化時代の食
真八郎, 田村 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1994/11/01
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麺談―石毛直道の文化麺類学
石毛 直道 (著)
1994/05/01
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外食の文化 (食の文化フォーラム)
真八郎, 田村 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1993/11/01
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にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー)
左京, 小松 (著)、直道, 石毛 (著)
1993/09/16
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is 61 1993年 特集＝味覚 ●メタファーとしての味覚/臼井隆一郎● 味覚の宿命/金子國義●味覚の周辺/鈴木晶●五味のダイナミズム/中野美代子●おいしい大脳
山内直樹（編集） (著)、角山栄 (寄稿)、石毛直道 (寄稿)、野村雅一 (寄稿)、佐藤亜紀 (寄稿)、谷川渥 (寄稿)
1993/09/10
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昭和の世相史 (現代日本文化における伝統と変容)
直道, 石毛 (編集)
1993/04/01
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食の思想 (食の文化フォーラム)
功夫, 熊倉 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1992/11/01
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食文化 新鮮市場
石毛 直道 (著)
1992/07/01
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食と文学―日本・中国・フランス
時子, 中山 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1992/06/01
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アジアの市場―歴史と文化と食の旅
直道, 石毛 (著)、ラドル,ケネス (著)、Ruddle,Kenneth (原著)
1992/04/01
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乳利用の民族誌―Ethnographical aspects of dairying in Non‐European societies
直道, 石毛 (編集)、皓明, 和仁 (編集)、雪印乳業株式会社健康生活研究所 (Unknown)
1992/03/01
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食の美学 (食の文化フォーラム)
功夫, 熊倉 (編集)、直道, 石毛 (編集)
1991/10/01
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食事作法の思想 (食の文化フォーラム)
井上 忠司 (編さん)、石毛 直道 (編さん)
1990/11/01
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魚醤とナレズシの研究―モンスーン・アジアの食事文化
直道, 石毛 (著)、ラドル,ケネス (著)
1990/04/23
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昭和の食―食の文化シンポジウム’89
石毛 直道 (編さん)
1989/12/01
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家庭の食事空間 (食の文化フォーラム)
山口 昌伴 (編さん)、石毛 直道 (編さん)
1989/11/01
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面談たべもの誌
石毛 直道 (著)
1989/06/01
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2001年の調理学
文子, 松元 (Unknown)、直道, 石毛 (Unknown)
1988/11/01
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外来の食の文化 (食の文化フォーラム)
熊倉 功夫 (編さん)、石毛 直道 (編さん)
1988/11/01
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新ニッポン人学―サラリーマンの24時間はどう変わってきたか
直道, 石毛 (著)、修三, 小山 (著)、靖之, 栗田 (著)、信行, 端 (著)、PHP研究所 (編集)
1988/07/01
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はじまりはトンガ―南太平洋フィールドノート
石毛 直道 (著)
1988/06/01
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食・と・か・ら・だ (食の文化フォーラム)
豊川 裕之 (編さん)、石毛 直道 (編さん)
1987/11/01
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季刊 民族学39　1987新春号
野邨幸和 閑崎ひで女 加藤敬 小谷明 岡村隆 栗原達男 加藤仁一 黄俊銘 丸山純 瀬川昌久 石毛直道 ケネス・ラドル 鴨川和子 (著)、国立民族学博物館/監修　藤田良一/編 (編集)
1987/01/01
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醗酵と食の文化 (食の文化フォーラム)
小崎 道雄 (編さん)、石毛 直道 (編さん)
1986/11/01