イリアナ・リーガンは、アメリカの料理人。独学で料理を身につけ、地元で採取した植物やキノコを生かす独創的な料理によって、シカゴに開いたレストラン「エリザベス」でミシュランの星を獲得した。2020年に同店を従業員へ譲り、ミシガン州アッパー半島で宿泊施設「ミルクウィード・イン」の運営と料理を手がけている。『Burn the Place: A Memoir』（未邦訳）は、インディアナ州の農場で食材を採集した幼少期から、男性中心の料理業界で自らの店を開くまでをたどった回想録である。料理への目覚めと並行して、家族との葛藤、性的アイデンティティ、アルコール依存、断酒までの経験を率直に描き、2019年の全米図書賞ノンフィクション部門ロングリストに選ばれた。
Iliana Regan is an American chef. Largely self-taught, she developed a distinctive style of cooking based on foraged plants, mushrooms, and ingredients from the Midwestern landscape, earning a Michelin star for her Chicago restaurant Elizabeth. She transferred ownership of the restaurant to its employees in 2020 and went on to operate and cook at Milkweed Inn in Michigan’s Upper Peninsula. In "Burn the Place: A Memoir," Regan traces her journey from gathering food on her family’s Indiana farm to opening her own restaurant in a male-dominated industry. Alongside her development as a chef, she writes candidly about family conflict, sexual identity, alcoholism, and recovery. The book was longlisted for the 2019 National Book Award for Nonfiction.
