五十嵐 紀子（IGARASHI Noriko） - 生化学研究者

五十嵐紀子は、東邦大学医学部で血液の凝固や線溶に関わる研究を行った研究者。『こんな野菜が血栓を防ぐ』では、血栓という身体の問題を食生活に結びつけて解説した。専門研究を日々の食事や健康への関心とつなぐ著作に取り組んだ。

Noriko Igarashi conducted biochemical research at Toho University on blood coagulation and fibrinolysis. Her public writing connected these physiological questions with food and everyday health, including a book examining vegetables in relation to thrombosis.