日経新聞 2023年1月12日（木） 目利きが選ぶ3冊

『スローフード宣言』「食の工業化」を再考　（経営学者：入山 章栄）

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スローフード宣言――食べることは生きること (海士の風)
アリス・ウォータース (著)、ボブ・キャロウ (著)、クリスティーナ・ミューラー (著)、小野寺愛 (翻訳)
2022/10/29
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We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto
Waters, Alice (著)
2022/06/07