日経新聞　2023年3月17日（金） 私の履歴書　外食事業部

夢を語り3年で黒字化　「古き良き仕事師」ら束ねる　（JR九州相談役：唐池 恒二）

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店長の仕事―食堂業
井上 恵次 (著)
1993/02/01