日経新聞 2022年11月26日（土） 書評

『おいしい京都学』料理店、江戸流・西洋風を受容　（ライター：永江 朗）

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おいしい京都学：料理屋文化の歴史地理
加藤政洋 (著)、河角直美 (著)
2022/10/31