日経新聞 2022年10月1日（土） 書評

『「美味しい」とは何か』味覚の裏に複雑・壮大な世界　（生活史研究家：阿古 真理）

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「美味しい」とは何か　食からひもとく美学入門 (中公新書)
源河亨 (著)
2022/08/25