日経新聞 2021年9月18日（土） 書評

『鷹将軍と鶴の味噌汁』江戸を魅了した鳥肉食文化　（生活史研究家：阿古 真理）

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鷹将軍と鶴の味噌汁　江戸の鳥の美食学 (講談社選書メチエ)
菅豊 (著)
2021/08/12