日経新聞　2018年7月28日（土） 書評

『ラーメンの歴史学』食軽視した国がたどった道（生活史研究家：阿古真理）

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ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ
バラク・クシュナー (著)、幾島 幸子 (翻訳)
2018/06/07
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Slurp! A Social and Culinary History of Ramen - Japan's Favorite Noodle Soup
Kushner, Barak (著)
2012/11/30